お菓子の知識


チョコの知識

甘くて美味しいチョコレート! 甘くてとろける、食べるとストレス解消していくと感じるチョコレート。 そんなチョコレートは、当然ですが、あのままの状態で自然発生していることはありません。 チョコレートは元々カカオが主成分とな…


テンパリングで失敗しないために

チョコのお菓子の質を変える、テンパリングをマスターしましょう チョコレートお菓子を作る際に非常に重要になるといえるのが、テンパリングです。 湯煎で溶かした際など、チョコレートの温度を調整することで、チョコレートに合わせた…